腊肉腊肠大量上市

2017-05-21 01:33

这是小于老师为大家介绍的关于冬季吃腊肉、腊肠的一些知识。小于老师也是非常喜欢这道美味,只要我们正确吃腊肉,科学吃腊肠,就能健康与美味兼得。

4、当心食品添加剂。其实,传统手工艺制作的腊肉腊肠并无大碍。但如今市售的腊肉腊肠产品,我们不得不小心,有些商家为了让外观好看、口感上佳,往往会加入食品添加剂,如防腐剂、色素等,尤其是一些小作坊生产的产品,存在很多的卫生隐患。

3、当心致癌物质的存在。腊肉腊肠这些腌制或熏烤过的食物中,会含有致癌物苯并芘和亚硝酸盐等,常吃的话易患消化道癌症,如食道癌和胃癌等。所以这些食物只能作为佐餐食用,千万不要因为好吃就过量食用。

1、脂肪、胆固醇容易超标。腊肉腊肠多为猪肉加工而成,在风干过程中流失的大多数是水分,而脂肪、胆固醇等有害物质却得到“浓缩”,这就意味着我们在享受美味的同时,却过多摄入了这些有害物质,如果我们过于放纵自己的胃口,很容易就造成脂肪和胆固醇超标。

首先小于老师要给大家讲讲腊肉腊肠是饮食文化历史。由于古代没有冷藏保鲜设备,尤其是南方地区温暖潮湿的环境,很容易造成食物腐败变质。而肉类食物的生产又无法实现“实时供应”,说白了,就是一头猪杀完后,如果2-3天吃不完就会臭掉,这就意味着人们必须要想出一些能让多余的肉类延长保质期的方法,腊肉腊肠变应运而生。随后,人们发现,经过特殊加工后的肉类会呈现出一种特别的口味,延续到今天就逐渐成为一种独特的饮食文化了。

虽然腊肉腊肠很美味,但里面也存在一些健康隐患,接下来,小于老师就给大家分析分析。

腊肉腊肠是中国饮食文化的一大特色,具有非常浓厚的地域特点。如湖南地区的烟熏口味腊肉,川渝地区的麻辣口味的腊肉腊肠,两广地区的广式香肠,浙江金华的火腿,山东地区的咸鲜香肠等,都各具特色,符合当地人的口味。快过年啦,腊肉腊肠大量上市,今天小于老师就跟大家讲讲怎样吃才能美味与健康兼得。

2、盐摄入超标易诱发高血压。在腌制腊肉腊肠的过程中,为防止肉类腐败,我们都要加入大量的食盐,这样,在食用的时候就很容易盐摄入超标。冬季本来就是高血压的高发季,如再食用大量腌制品,就会加重血压状况,所以不建议中老年人及血压异常患者食用。

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